Фарфа́лле (итал. farfalle - бабочка), паста в форме бабочек из твердых сортов пшеницы. В России эти макаронные изделия иногда продаются под названием бантики. Фарфалле за ее оригинальную форму особенно любят дети.

Форма

Фарфалле представляют собой квадратики теста, защипленные по середине. Они подарят гурманам истинное наслаждение, благодаря своей нежной поверхности с различной толщиной (а не плотностью!) теста - в середине более толстой и более тонкой по краям.

Приготовление

Способ приготовления не отличается от приготовления любых других макарон. Соотношения: на 100г пасты 1 л воды и 7-10г соли. Но лучше воды все-таки побольше, тогда мешать меньше придется. Варить нужно столько, сколько указано на упаковке. И они не должны развариться!

Фарфалле благодаря гладкой текстуре прекрасно сочетаются с легкими изысканными соусами на основе овощей, отлично показывают себя в различных салатах из пасты, а также прекрасно сочетаются как с традиционными, так и с нестандартными соусами.

Их можно сочетать, в принципе, со всеми продуктами: мясом, рыбой, овощами, сыром, орехами... Подают фарфалле под всевозможными соусами: томатным, сырным, сливочным... В общем, как приготовить эту пасту, зависит только от вашей фантазии — ограничений нет.