17-06-2023
| Ксилопия ароматная | |||||||||||||||||
| Научная классификация | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||||||||
| Международное научное название | |||||||||||||||||
|
Xylopia aromatica Mart. |
|||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
Ксилопия арома́тная, также негритянский пе́рец, гвине́йский перец — южноамериканское растение рода Ксилопия семейства Анноновые. Негритянским или гвинейским перцем называются и семена этого растения, используемые в качестве пряности. Гвинейским перцем иногда также называют африканский (Piper guineense) и мелегетский (Aframomum melegueta) перцы, но эти пряные растения, хотя и обладающие похожим жгучим вкусом, ксилопии ароматной даже не родственны.
Ксилопия ароматная распространена в Южной и Центральной Америке как в диком виде, так и в качестве сельскохозяйственной культуры. Некоторые русскоязычные источники, посвящённые кулинарии и, в частности, пряностям, утверждают[2][3], что родина этого растения — Западная и Центральная Африка, а в Америку оно было завезено человеком с целью культивации, однако источники биологической направленности указывают[4][5][6], что родиной ксилопии ароматной является Южная и Центральная Америка и вне этих регионов она не встречается.
Ксилопия ароматная растёт на территории следующих стран: Куба, Тринидад и Тобаго, Коста-Рика, Гондурас, Никарагуа, Панама, Французская Гвиана, Гайана, Суринам, Венесуэла, Бразилия, Боливия, Колумбия, Перу, Парагвай[4].
Ксилопия ароматная — дерево, растущее в саваннах и влажных лесах тропической зоны. Разные источники указывают высоту дерева от 2,5 до 25 метров[7][8][9].
Листья ланцетные, опушенные снизу, 8-14 см в длину и 2,5-4 см в ширину, черешок 3-6 мм. Цветки одиночные или в парах, имеют по шесть лепестков, наружные в длину имеют 20-25 мм, внутренние лепестки чуть короче.
Плоды удлинённые, при созревании красные, с двумя-четырьмя блестящими продолговатыми семенами, по разным источникам, чёрными[9] или голубыми[5]. Зрелые плоды раскрываются, так что видны семена — это, как и яркий цвет плодов, привлекает птиц; с их помощью растение размножается[5].
Семена ксилопии ароматной используются как пряность. На вкус они жгучие и напоминают чёрный перец, но имеют специфический резкий аромат[2][3][10].
Древесина ксилопии ароматной может использоваться в строительстве[10] и в качестве дров[11].
Цветок ксилопии ароматной
Листья ксилопии ароматной
Перец гвинейский.
