Чалоп — холодный суп, национальное узбекское блюдо, представляет собой смесь катыка и молодых свежих овощей.

Ингредиенты супа:

• катык — 1,5 литра
• холодная кипячёная вода — 1 литр
• свежие огурцы — 2 штуки
• редис — 10-12 штук или маргеланская редька — 3-4 штуки
• зелёный лук — 0,5-0,75 стакана
• зелень кинзы — 3 столовых ложки
• зелень укропа — 2 столовых ложки
• базилик — 1 столовая ложка
• красный перец — 0,5 чайной ложки
• соль

Приготовление супа сложности не представляет и заключается в мелкой нарезке овощей и последующем вливании смеси немного отцеженного катыка и воды в указанной пропорции. После приготовления суп надо поставить в холодильник на 5-6 часов.

См. также

• Шалап -традиционный казахский кисломолочный напиток, изготовленный на основе цельного коровьего молока с добавлением закваски с бифидумбактериями. ^[1][2]

Ссылки

• "Национальные кухни наших народов", 1978, Центрполиграф
• Рецепт чалопа с фотографиями

Примечания