Вяземский пряник — региональный вид русского пряника (из города Вязьмы), широко известный до Революции по всей России.

Вяземский пряник — заварной пряник малого размера. На его поверхности, как правило, помещалось название города, часто неполное — лишь три буквы («вяз»).^[1]

Известен по крайней мере с XVII века.

В XIX веке в Вязьме действовало 8 пряничных фабрик, самые крупные из них принадлежали купеческим семьям Сабелышковых, Ечеистовых, Кустаревых. Поставлялись они и ко двору английской королевы.^[2]

После Октябрьской революции производство пряников в Вязьме было прекращено. Попытки воссоздать старинную рецептуру в середине XX века заметных результатов не принесли.^[3]

Реанимировать производство вяземский пряников пытается Вяземский хлебокомбинат.^[1][4]

Примечания