12-10-2023
Борш (молд. borş) — прокипячённый кислый квас в молдавской кухне. Обязательный компонент чорбы.
Приготавливают борш следующим образом. В дубовую бочку или керамический сосуд засыпают 2 кг пшеничных отрубей, заливают их 10 л крутого кипятка, кладут 2-3 вишнёвые веточки с листьями и оставляют всё на несколько суток для брожения в тёплом месте. Готовый борш процеживают и охлаждают.
Квас | ||
---|---|---|
Разновидности |
Квас • Борш • Кислые щи • Подпивок • Берёзовый квас • Сюкась |
|
Производство | ||
Распространение | ||
В блюдах | ||
География | ||
Персоналии | ||
См. также | ||
На викискладе |
Борш.