Бислой (липидный бислой, англ. bilayer) — двойной молекулярный слой, формируемый полярными липидами в водной среде^[1].

Описание

В липидном бислое молекулы ориентированы таким образом, что их полярные фрагменты обращены в сторону водной фазы и формируют две гидрофильные поверхности, а неполярные «хвосты» образуют гидрофобную область внутри бислоя (см. рис.). Бислой — термодинамически выгодная форма ассоциации полярных липидов в водной среде. Липидный бислой, состоящий из фосфолипидов (фосфатидилхолина, фосфатидилсерина и др.), является основой биологических мембран. Его толщина составляет обычно 4–5 нм. Из фосфолипидов изготавливают липосомы и наносомы для инкапсулирования и доставки биологически активных веществ, применяемых в медицине и косметологии^[1].

Примечания

Источник

• Химическая энциклопедия. Т. 2. — М.: Советская энциклопедия, 1990. — 597 с.