Узвар — прохладительный напиток из сухих фруктов и ягод, иногда с добавлением мёда. Традиционное западноукраинское рождественское блюдо. Название происходит от слова заваривать, так как фрукты только доводят до кипения. Узвар можно не варить, а настаивать. Наиболее популярен на Украине и в южных районах России (в Воронежской губернии). Иногда слово «узвар» употребляется как синоним слов компот, взвар.

Ссылки

Рецепт узвара