Кац — еврейская фамилия, ивр.כ"צ нотарикон от коэн цедек — «праведный жрец» или «праведный священник» ивр.כהן צדק. По традиции носителей фамилии относят к коэнам. Производные фамилии: Кацман, Кацнельсон, Кацев, Кацович, Кацовер, Кацемон, Каценко, Кацман, Кацис, Кацендик(-ас/-ене) и др.
Кац, Михаил Александрович (род. 1947) — советский/белорусский/американский шашист и шашечный тренер, заслуженный тренер СССР и Белоруссии, международный гроссмейстер.
Доброджану-Геря, Константин (Dobrogeanu-Gherea, настоящие имя и фамилия — Соломон Кац) — румынский социолог, литературный критик, общественный деятель, один из основателей Социал-демократической партии рабочих Румынии.
Карелин, Лазарь Викторович (настоящая фамилия — Кац) — русский писатель, автор романов «Землетрясение», «Микрорайон», «Змеелов», «Даю уроки», повестей «Свой», «Общежитие».
Карцев, Роман Аншелевич (настоящая фамилия — Кац) — российский советский артист эстрады, театра и кино.