07-10-2023
| Генцибиоза | |
| Общие | |
|---|---|
| Систематическое наименование | (2R,3R,4S,5S,6R)-6-[[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гироксиметил)оксан-2-ил]оксиметил]оксен-2,3,4,5-тетрол |
| Сокращения | 6-O-β-D-глюкопиранозил-D-глюкоза |
| Традиционные названия | генцибиоза, β-генцибиоза, амигдалоза |
| Хим. формула | C12H22O11 |
| Физические свойства | |
| Состояние (ст. усл.) | твердое, кристаллическое |
| Молярная масса | 342,2915±0,0144 г/моль |
| Плотность | 1,768 г/см³ |
| Термические свойства | |
| Температура плавления | 190-195 °C |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | |
| PubChem | |
| Рег. номер EINECS | 209-074-0 |
| SMILES |
C(C1C(C(C(C(O1)OCC2C(C(C(C(O2)O)O)O)O)O)O)O)O |
Генцибиóза - или амигдалóза представляет собой дисахарид, состоящий из двух остатков D-глюкозы имеющие β(1 → 6) связи. Это белое кристаллическое твердое вещество, растворимое в воде или в горячем метаноле, гигроскопична. В природе встречается только в соединениях. Генцибиоза входит в состав кроцина, химического соединения, которое придает шафрану свой цвет, также встречается в составе гликозида - амигдалина. Является продуктом карамелизации глюкозы[1].
Получается путем гидролиза амигдалина, а также трисахарида генцианозы. Генцибиозу также получают при продолжительном действии эмульсина на разбавленные растворы глюкозы[2].
Генцибиоза.