Сахар-песок (сахарный песок) — сыпучий пищевой продукт, представляющий собой сахарозу в виде отдельных кристаллов с размерами от 0,2 до 2,5 мм, предназначенный для реализации населению в торговой сети, для промышленной переработки и других целей.

Сырьем для производства сахара-песка служит преимущественно сахарная свекла и сахарный тростник.

Основные характеристики сахар-песка

• Размер кристаллов — 0,2—2.5 мм
• Цвет кристаллов — белый, белый с желтоватым оттенком
• Массовая доля сахарозы — 99,55—99,75 % (в пересчёте на сухое вещество)
• Массовая доля влаги — 0,14—0,15 %

Кроме прямого использования населением в пищу, сахар-песок широко используется в пищевой промышленности для производства молочных консервов, продуктов детского питания, в биофармацевтической промышленности и др.

См. также

• Сахар

Ссылки

• ГОСТ 21-94. Межгосударственный стандарт «Сахар-песок»