Нитрит — соль азотистой кислоты HNO₂. Нитриты термически менее устойчивы, чем нитраты . Применяются в производстве азокрасителей и в медицине.

Примеры

• Нитрит натрия NaNO₂
• Азотистая кислота HNO₂

Биологическая роль

Нитриты попадают в кровь человека двумя путями: прямым содержанием или же нитратами, которые в крови человека превращаются в нитриты. Они — яд для гемоглобина человека. Двухвалентное железо в гемоглобине крови окисляется до трёхвалентного и получается метгемоглобин. Он не способен переносить О₂ или же СО₂.